Alla Columbus Citizens Foundation la pinsa romana è stata al centro di una serata dedicata alla tradizione gastronomica italiana e alla sua crescente diffusione negli Stati Uniti. Nell’ambito degli appuntamenti organizzati da House of Made in Italy, ieri alle 18 si è tenuto l’evento realizzato insieme a Di Marco per celebrare il National Pinsa Day americano.
L’iniziativa ha segnato il kick-off ufficiale della ricorrenza negli Stati Uniti, con una serata interamente focalizzata sulla pinsa romana, prodotto che negli ultimi anni ha conquistato sempre più spazio nel panorama gastronomico internazionale. Al centro dell’evento non soltanto la degustazione, ma anche il racconto di una preparazione che unisce tradizione, ricerca sugli impasti e nuove modalità di consumo della cucina italiana all’estero.
Durante la serata è stato approfondito anche il lavoro di ricerca che ha portato alla nascita della ricetta originale della pinsa, sviluppata attraverso anni di sperimentazione sugli impasti. La formula, basata su un mix di farine di grano, riso e soia con lievito madre, nasce da oltre duemila test condotti per ottenere un equilibrio tra leggerezza, consistenza e digeribilità.
Prodotta a Roma e lavorata artigianalmente, la pinsa segue una lievitazione di 72 ore ed è caratterizzata dall’alta idratazione dell’impasto, che le conferisce una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. Anche l’aspetto visivo, dalle bolle alle impronte lasciate dalla lavorazione manuale, è diventato parte dell’identità di un prodotto che punta sulla semplicità degli ingredienti e sulla qualità della base.
Durante la serata si è svolta anche la cerimonia di premiazione dedicata alle migliori pinserie degli Stati Uniti, pensata per valorizzare i professionisti che hanno contribuito alla diffusione della pinsa romana nel mercato americano. Un riconoscimento che ha celebrato non solo il prodotto finale, ma anche il lavoro sulla formazione, sugli impasti e sulla valorizzazione delle materie prime italiane.
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